Idioma [castellano]
El nostre corder - el xai de millor qualitat |
Presentació Explotacions Alimentació Criança On comprar Receptes

Receta Cuixa de xai a l´anglesa

Ingredientes para 4 personas

1 cuixa de xai de 1.5kg
2 pastanagues petites
1 ceba mitjana
1 gra d´all
Una mica d´api
Una mica de julivert
Llorer
Farigola
Pegre
Aigua i sal

Elaboración

Demani al carnisser que desossi la cuixa. Es posen tots el ingredients en una cassola (excepte la carn) amb bastant aigua. Quan ja bulli s´hi posa la cuixa i quan torni a començar a bullir es posa a poc foc. Ha de coure 15min per cada mig quilo de carn.

Un cop passat aquest temps, es treu de l´aigua, es treu de l´aigua, es posa a escòrrer, i quan és freda, es talla. Es pot servir calenta amb una beixamel que es farà amb el brou de coure la carn i amb tàperes. Es pot servir freda amb mostassa.


Cal saber:

No se´ns acut que la carn de xai pugui ser bona freda; en canvi , constitueix una plat molt escaient per dies de molta calor.

Quan es talla la carn en fred es veu que allarga molt més, i aleshores el que cal només es canviar la salsa per fer-ne dos plats diferens.


Ver más recetas >>

© 2018 - SAT APROC 1524 - c/ del Pont, 53 - 25600 Balaguer (LLEIDA) - Telf. 653 61 98 45