Idioma [castellano]
El nostre corder - el xai de millor qualitat |
Presentació Explotacions Alimentació Criança On comprar Receptes

Receta Espatlla de xai desossada al forn

Ingredientes para 4 personas

1 espatlla de corder
100g de cansalada vaida o bacó tallat a tires
3 grans d'all
2 o 3 tomàquets
2 cebes
un raig de conyac
unes gotes d'anís
un pensament de canyella
una mica de llard

Elaboración

Primer s'ha de desossar l'espatlla i a continuació possar-hi la cansalada a tires al mig, i es lliga com si fos un tall rodó.

Es fa escalfar el forn ben calent i s'hi posa tot cru. S'hi afegeix aigua fins que l'espatlla quedi mig coberta i s'afluixa una mica el forn. Necessita una hora i mitja perquè estigui cuita.

Es pot acompanyar de patates fregides.

Aquest plat també es pot fer per les festes de nadal, afegint-hi prunes i pinyons, (les prunes i els pinyons es posen una hora abans en un pot o una tassa amb aigua ben calenta per tal que s'estovin). S'afegeixen a la carn quan està mig cuita.

Recomanacions

Les espatlles, si es fan desossades, són molt més fàcils de tallar, alhora de allarguen més.

S'aconsella treure els fils abans de portar la carn a taula.

Recordi que pot apagar el forn i deixar-la uns minuts reposant. Aquest plat s'ha de servir calent, ja que quan el tregui del forn se li refredarà ràpidament. Si el serveix en la mateixa plata on l'ha cuit sempre se li conservarà més calent.


Ver más recetas >>

© 2018 - SAT APROC 1524 - c/ del Pont, 53 - 25600 Balaguer (LLEIDA) - Telf. 653 61 98 45