Paletilla de cordero con cerveza

Se salpimienta la paletilla de cordero y se pone al horno en una fuente hasta que esté dorada. Se añaden las cebollas las zanahorias y los ajos.

Cuando ya casi esté cocido se añade la cerveza y se deja hasta que se haya evaporado el líquido.

Muchas recetas de cocina son parecidas. Lo que las diferencia es aquel punto de sabor que cambia totalmente el resultado de un plato y que hace preguntar a los invitados: ¿Qué has puesto? Yo hago la paletilla de una manera parecida y, en cambio, no me queda con este sabor. Éste es el momento en que el ama de casa se siente reconocida por su esfuerzo.