Receta Cuixa de xai Marca Q farcida de fines herbes amb salsa de rostit i puré de patates

Ingredientes para 4 personas

800grs cuixa de xai marca Q desossada
50grs julivert picat
50grs cebollí
50grs alfàbrega picada
200grs avellanes picades
50grs all picat
20cl vi blanc
400grs patates
Romaní fresc
Oli d´oliva verge extra DOP les Garrigues
Sal

Elaboración

Farcir tota la cuixa amb els ingredients picats i lligar-la.
Daurar-la amb oli.
Posar-la damunt dels ossos.
Mullar-la amb el vi i portar-la a ebullició.
Afegir-hi el romaní i coure tapat al forn dues hores a 160ºC.
Destapar-la i daurar-la a foc molt fort.
Colar la salsa del rostit.
Pelar i bullir les patates i aixafar-les amb oli d´oliva.
Servir per separat.

Ver más recetas >>