Broquetes – pinxos morunos

Talli la carn a daus gruixuts. Posi-ho en adob amb tres cullerades d´oli, una cullerada de suc de llimona, una ceba picada, un gra d´all picat, una mica de julivert, sal, pebre i la pastanaga tallada a trossos. En quatre ferros llargs s´intercala un tros de carn, un tros de ceba crua, un xampinyó i un tros de llorer.

Es pot fer al forn o a la barbacoa. Se serveix amb arròs blanc.

Aquest plat, que és originari del Marroc, és fàcil de fer, alhora que diferent. Per l’estiu a la barbacoa, i a l´hivern al forn. Demani al carnisser que li talli tot el tros en una sola peça i que, ell mateix li tregui l´os. Li serà molt més fàcil de fer. Si coneix molt bé la qualitat de la carn, no farà falta posar-la en adob.